wo.wei.2004

原料：
油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。
油酥：低粉135克、猪油67克。
内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。
做法：
1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；
2、装入保鲜袋松驰30分钟；
3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；
4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；




5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；
6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟；
8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟；
10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；
11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟；
12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分钟。



小贴士：
1、冬瓜蓉是将250克冬瓜切碎与50克白糖煮稠，再拌入25克猪油而成，
2、熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟，
3、面团松驰更加舒展，有利于擀制，
4、松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。

嗯!这个我爱吃  以前一直拿老婆饼当早饭来吃...有点甜的味道

这个看起来做的很麻烦的,好难学啊,还有一种咸的老婆饼呢

太有才了，这个肯定非常讨老婆的喜欢，男人都学着坐坐。呵呵

老婆饼是很好吃,可惜做起来太麻烦了,只有买现成的.

老婆饼是不是老婆做给老公吃的呢，应该不是老公做给老婆吃的吧。

np369

如果能学会，开个店应该是不错的，谢谢分享了！

suxuan

老婆饼很好吃 不过我不喜欢吃甜的 要是吧白糖换成精盐就更有味道了

嗯!这个我爱吃  以前一直拿老婆饼当早饭来吃...有点甜的味道

学会做这个老婆饼，回去给老婆做，她肯定会非常开心的。