家常回锅肉


这道菜的成菜虽不是很漂亮，但是，你要是不专注于外型，而是细细去品它那一种咸鲜可人的味，那它便是一道百吃不厌的佳肴。
材料：五花肉、青蒜、葱姜蒜。
调味料：豆瓣酱、甜面酱、鸡精。
做法：1、五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）。
2、青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油。
4、往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀。
5、放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅。

这就是那种所谓的不怎么好看，但是实惠好吃的菜肴吧？

好吃，就喜欢回锅肉肥而不腻的感觉，口水流出来了。

上海滩丁力

虽然这是家常菜，但是制作确实非常的考究。

这回锅肉是我最爱吃的，看着我就流口水了。

xiaolin005

在饭店常吃回锅肉，自己也可以做的试试，看的就有食欲。

口水啊！ 看着就好吃
非常喜欢的一道菜

我好喜欢吃回锅肉的可是看了N种做法都试了 就是做不出饭馆的味道来啊

这个我也会做，而且做的也不错，而且很喜欢吃这个，呵呵

jinkin_00

回锅肉是我的最爱,已经学会了,看看楼主的做法,哈哈,参考一下