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[转帖] 春笋炒蛋[6P]

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春笋炒蛋[6P]

教你做春笋炒蛋味极鲜[6P]
春笋味道清淡鲜嫩,不仅含有充足的水分和植物蛋白,还富含纤维素,常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜,春笋爽脆鲜美,炒蛋蛋香浓郁,两者入菜后鲜味被提升到极至,是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。

烹制材料(两人份)

材料:

春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)

调料:

油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)  





1 春笋洗净,放入沸水中汆烫2分钟,捞起过冷河沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。





2 春笋切成小圈,葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。





3 烧热锅内5汤匙油,倒入蛋液摊平煎成蛋饼,熄火用铲子切成块状,盛起炒蛋待用。





4 续添1汤匙油烧热,爆香葱白,放入春笋翻炒60秒,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。





5 倒入炒蛋拌炒均匀,浇入生粉水勾芡,洒上葱花,即可上碟。
 
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-4-20 20:59

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漂亮,但不知道好不好吃,看看,先谢谢楼主了,

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也不晓得好吃不?我们这春笋好多,看来我也可去做做了.

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这个创意不错,以前我们的笋是用肉炒的,用鸡蛋炒,我的试一下。

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LZ,看这菜的色泽就知道你的鸡蛋炒太老了,鸡蛋炒老以后吃起来就像吃豆腐,没什么味道

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我们北方人很少吃到这样的鲜笋啊,真羡慕南方人啊

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吃的东西讲究色香味,香味就不知道了,这个色看上区不是很灵麻,难道是照片的角度关系?

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恩 看样子还可以 就是自己做 不知道怎样

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