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[转帖] 海岛土鸡

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海岛土鸡

  

  由于四面环海,与世隔绝,田横岛渔民历来采用土法孵化和培育家禽,形成了独有的土禽种苗,海岛土鸡就是其中之一。土鸡以小虫、草籽和 “马牙”(一种小海螺)为食,善于奔跑,鸣声响亮,近似野鸡。特殊的海岛气候和散养方式,使土鸡生长缓慢,成鸡体瘦毛长、色泽油亮,面部赤红。经专家鉴定,土鸡脂肪低,富含蛋白质和各种微量元素,是一种不可多得的有机食品。餐厅的师傅选用七个月生小公鸡,配以田横岛自制米酒,烹调的特色菜品“辣炒小公鸡”,色香味全,堪称美味一绝。
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  • liping0527 金币 +6 辛苦啦! 2007-9-5 09:35

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鸡有限定啊,在家做不了。用米酒烹调,一定不错。

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楼上说的是啊,巧妇难为无米之炊
本人擅长白斩鸡,估计用它作原料也不错

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鸡子鸭子还是那种肥的好吃
那种干干的,硬邦邦的我不喜欢吃

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看到鸡的色泽以及鸡的身材就知道这是个好鸡种.怎么做味道都有保证的.

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现在的土鸡实在是太少了.全都是饲料鸡.能遇上,不管肥瘦相信一定很好吃.

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好鸡味道一定很好,有机会一定去海南岛品尝一下。

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看来没办法了,买是买不到啦,只好看有没有机会去海南品尝

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海南岛最出名的就是文昌鸡,调料真的很特别,如果没有调料,味道就会失去一半!

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恩,现在的土鸡基本上看不到了...不知道饲料鸡能不能代替.

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