skycnnet

1.白菜（我用了三分之一） 土豆两个 豆腐 茄子一个 宽粉一袋 葱一小段 蒜三枚 姜一小块 重要的是要肥一点的猪肉啊！


2.葱姜切丝 蒜切末 猪肉切大片 豆腐切菱形（也可切片）茄子切大块 土豆切块


3.先放猪肉炒至变色


4.小火煸出油再加少许油（我加的的猪油，那样更香，也可是植物油），变色后放入备好的葱姜蒜，加入姜粉，大料粉


5.炒出香味后先倒入少许生抽，然后是老抽，炒至均匀上色


6.加土豆，茄子也要炒拌均匀上色后加入水，没过食材


7.水开后加适量盐 鸡精 加入豆腐


8.土豆煮烂后 大概10分钟 加入白菜


9.白菜炖烂后放入宽粉尖椒


10.闻到尖椒的香。拌匀。关火！


11.用个大碗！好香啊！

a294271293

炖菜还可以加入粉条  配合浓浓的汤汁  更加的下饭
肉类还可以加排骨 鸡腿 猪脚什么的  一样好吃

robibaggiogg

炖菜没有酥肉  不香

conzc02

楼主这是自创的烩菜吧，其实烩菜是属我们洛阳的最为正宗的，所用的食材和做法与楼主的完全不一样的，主要和水系的味道有些近似，却各不相同，每年过年家家都要做烩菜，在配以馒头，那种味道真实百吃不厌呀。

[ 本帖最后由 conzc02 于 2015-9-19 18:38 编辑 ]

897969590

感觉和东北的乱炖没什么区别，有机会试一下。

黑夜惊雷

这个菜说难不难，说简单也不简单！想做好吃也还是要看原料了，因为做法简单，只有原料好才能做出好味道。现在土货难找，想做地道的炖菜也不容易啊。

zxcasd1212

没放辣椒，看来是北方人的做法了，这种吃法可以多次几碗饭啊

sdpapet

引用:

原帖由 a294271293 于 2015-9-18 15:26 发表
炖菜还可以加入粉条  配合浓浓的汤汁  更加的下饭
肉类还可以加排骨 鸡腿 猪脚什么的  一样好吃

河北一带叫大锅菜，这个要配馒头的。一般婚丧嫁娶，最后一道菜都是这个。很多工地上给民工改善也用这个。不过里面一般有丸子，皮扎什么的。