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[转帖] 粉蒸牛肉

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粉蒸牛肉




【原料】:
主料瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

【做法】:
(1)大米炒黄磨成粗粉。
葱切成葱花。
豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
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  • liping0527 金币 +6 发帖辛苦啦! 2007-3-26 15:06

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我很喜欢吃牛肉的呀,看到楼主的贴子,我学习啦

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回复 #1 奶茶 的帖子

看到都流口水啊
真是太诱惑人了啊
谢谢楼主

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这道菜味到很不错,具体是哪里的风味,有点说不上来,应该是湖北周边,或是就是湖北的风味.粉蒸的方法其他地方用得少.湖北沔阳有三蒸,(蒸鱼蒸肉,蒸菜!这个蒸牛肉可能是从上面发展而来).我去试过一次,风味相当的独特!强烈建议各位试一下,肯定不后悔!
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  • liping0527 金币 +2 回复认真,鼓励! 2007-4-2 11:10

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