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标题: [转帖] 咖喱鸡饭[3P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-11-10 21:51 标题: 咖喱鸡饭[3P]

味道浓郁，鸡肉酥软，土豆和胡萝卜入口即化。浓浓的汤汁拌着米饭，味道好吃极了！

材料：鸡腿4只，胡萝卜3根，土豆4只，洋葱1只，姜，葱，料酒，盐，日式咖喱110g

做法：

1）鸡腿洗净后用厨用纸吸干水分，切丁后飞水；
2）锅里油热，入姜片和葱白段爆香后放入鸡腿块，大火翻炒3-4分钟后盛出；
3）土豆和胡萝卜洗净后切块，洋葱切丁；
4）锅里油热后加入洋葱，中火翻炒至棕色后捞出待用；
5）3/5的土豆块用油煎一下，另外2/5的土豆块加水煮熟后用搅拌机（blender）打成土豆浓汁；
6）锅里放入洋葱丁，鸡腿丁，料酒，煎好的土豆和胡萝卜，注入6-7杯水，大火烧开后转中火焖20分钟左右，放入土豆浓汁和咖喱块，把火调大，并用勺翻动使咖喱均匀融化在汤汁里，加盐调味后即可。吃时把咖喱鸡浇在饭上。

贴士：‘飞水’即把鸡腿入滚水里焯一下捞出，目的是去掉多余血水。土豆可以用适合水煮的那种。把一部分土豆煮软并用搅拌机打成浓汁可以使咖喱鸡的汤汁更多更浓。

以下是过程图

A. 主要材料（鸡腿，胡萝卜，土豆，洋葱，咖喱）
B. 鸡腿洗净切丁飞水后入油锅锅大火翻炒3-4分钟
C. 炒至棕色的洋葱丁，建成金黄色的土豆，和胡萝卜块
D. 锅里放入鸡腿丁，洋葱丁，煎好的土豆和胡萝卜块，注入6-7杯水，大火烧开后转中火焖20分钟左右
E. 放入土豆浓汁和咖喱块，把火调大，并用勺翻动使咖喱块均匀融化在汤汁里

作者: f91ken 时间: 2008-11-11 16:53

咖喱块直接放就行了吗？好像有的是先炒一下到底那一种好吃点疑问

作者: ROY008 时间: 2008-11-16 19:05

放胡萝卜的咖哩鸡我还没吃过，这道菜有点像印度人煮的咖哩一样，可以一试。

作者: -[黑白蓜］ 时间: 2008-11-16 19:07

很想做这东西
可惜我们这里没有咖喱这东西真的想做啊哎

作者: 紫轩 时间: 2008-11-17 12:57

不知道是否好吃,但做起来太麻烦,工序简单些更适合家里做

作者: jp8036 时间: 2008-11-17 16:31

看起来挺简单的,可以试,在外面吃可不便宜啊.

作者: sun055 时间: 2008-11-19 21:26

用咖喱粉做这个可以吗？可以单独调制这个咖喱汁吗？

作者: kaisang 时间: 2008-11-20 01:53

不错，正好要做这道菜，这个方法可以参考。

作者: lhq 时间: 2008-11-29 16:16

咖喱鸡饭以前在西餐厅吃过，从来没自己做过，看了楼主的帖子才知道原来这么简单，我一定要试着做，我们家人都很喜欢吃，谢谢。

作者: 追风者小猪 时间: 2008-11-29 20:26 标题: 回复 2楼的帖子

LS错了，LZ做得是日式咖喱，印度的咖喱味大，如果长久吃的话容易给自己弄上一身体味
所以做之前一定确认日式咖喱。

作者: sunway555555 时间: 2008-11-30 08:03

超市里卖的咖喱大都是甜口的，日式的较多，我不喜欢，不知哪里有卖辣一点的。

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