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标题: [转帖] 家喻户晓的广东小吃……干炒牛河 [打印本页]

作者: matchxun 时间: 2009-11-16 08:49 标题: 家喻户晓的广东小吃……干炒牛河

牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河

原料：
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
做法：

做法：

咛：
1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
干炒牛河

作者: sqwzyhm 时间: 2009-11-16 11:17

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

作者: young77777 时间: 2009-11-16 11:54

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

作者: zzd1222 时间: 2009-11-16 13:01

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

作者: bingpohun 时间: 2009-11-16 18:24

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

作者: jun_shao 时间: 2009-11-16 22:59

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

作者: gfmwww 时间: 2009-11-16 23:08

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

作者: nacl128 时间: 2009-11-16 23:10

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

作者: YDhunter 时间: 2009-11-16 23:21

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
自己做的菜肯定更好吃

作者: 1413814 时间: 2009-11-16 23:35

在武汉炒粉素粉3元钱味道也很不错牛河加青菜去炒比豆芽味道更好颜色搭配也更好些

作者: zleizhenzi 时间: 2009-11-16 23:45

这个在广州街头都可以吃到的东西消夜的时候都喜欢点来吃

作者: robinbin 时间: 2009-11-17 08:24

楼主的辣椒切得太大了，牛肉应该切片而不是切丝，没有加芽菜的炒河粉不好吃

作者: hero0896 时间: 2009-11-17 09:45

够详细，让我看见都留口水，下午去超市逛逛，晚上回家试试这菜怎么样!

作者: laoyun 时间: 2009-11-17 09:53

好像还有一道湿炒牛河，做法是不是差不多啊？

作者: fiter83 时间: 2009-11-21 17:25

我很喜欢做菜的太谢谢楼主的介绍了回去一定要自己试一下

作者: 103377 时间: 2009-11-21 20:47

看香港的片子经常听到这个不知道算是菜还是主食啊？

作者: 北辰 时间: 2009-11-21 23:41

记得《满汉全席》里有个这个片段，我一直以为是干炒牛舌呢，嘿嘿，孤陋寡闻了

作者: wshjtdebb 时间: 2009-11-22 17:29

哎，内地的米粉没广州的好，炒出来没精神，粘锅，没法做啊

作者: fbjgvkfd 时间: 2009-11-22 18:29

牛和就是河粉？一直还不知道，没吃过。长见识了。谢谢楼主了。

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