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标题: [转帖] 清汆丸子 [打印本页]

作者: janwayjohn 时间: 2009-12-27 16:47 标题: 清汆丸子

原料：瘦猪肉 500克  生姜 30克鸡蛋 2个海米适量  菠菜或香菜适量

做法：1、将花椒、大料用热水浸泡出味，水50-100克
      2、将生姜剁成磨备用
      3、将猪肉剁成泥，剁的时候加入花椒大料水
      4、将鸡蛋取出蛋清跟剁好的肉泥生姜搅拌在一起，加入盐适量
      5、锅里加水烧开，尽量多一些，然后将火调成小火
      6、将肉泥挤成小丸下锅，待肉丸浮起即可捞出
      7、取适量做好的丸子，加清水、海米煮开，加入适量的盐、加上菠菜或香菜适量，盛入碗中即可使用

特点：原料简单、做好一次多次享用、味道淳美、嫩滑爽口

作者: zida7n 时间: 2009-12-27 16:48

花椒、大料用热水浸泡出味?用小火煮一下可以吗？

作者: siriussw 时间: 2009-12-27 18:26

想做出的丸子取出一些也可以取一些虾米、紫菜、少许味精少许醋和酱油也可以做酸汤丸子- -！
味道也很好的。

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