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标题: [转帖] 粉蒸牛肉 [打印本页]

作者: 奶茶 时间: 2007-3-26 14:53 标题: 粉蒸牛肉

【原料】：
主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

【做法】：
(1)大米炒黄磨成粗粉。
葱切成葱花。
豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

作者: 爱香丝 时间: 2007-3-26 19:58

我很喜欢吃牛肉的呀，看到楼主的贴子，我学习啦

作者: yuanjunc 时间: 2007-3-26 20:11 标题: 回复 #1 奶茶的帖子

看到都流口水啊
真是太诱惑人了啊
谢谢楼主

作者: jshbxf 时间: 2007-4-2 11:00

这道菜味到很不错,具体是哪里的风味,有点说不上来,应该是湖北周边,或是就是湖北的风味.粉蒸的方法其他地方用得少.湖北沔阳有三蒸,(蒸鱼蒸肉,蒸菜!这个蒸牛肉可能是从上面发展而来).我去试过一次,风味相当的独特!强烈建议各位试一下,肯定不后悔!

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