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标题: [转帖] 虾仁黄瓜沙拉[9P] [打印本页]

作者: 上官燕媚    时间: 2012-7-26 10:14     标题: 虾仁黄瓜沙拉[9P]

虾仁黄瓜沙拉的做法

将虾清洗干净,剥壳

将虾线用牙签挑掉


将处理干净的虾仁控干水份,加入1小匙盐和1/2个蛋清用手抓匀

热锅,倒入2大匙玉米油,转中火,将虾仁倒入锅内滑熟后捞出


黄瓜和红椒洗净切成小块

将黄瓜丁、红椒丁和虾仁一起倒盆内,加入1大匙沙拉酱拌匀即可





制作沙拉的3要点:
1、黄瓜放冰箱冷藏,在准备上桌前再切开,这样会让黄瓜保持爽脆的口感。
2、虾仁的制作方法可以按自已喜欢的来操作,如果按我的这种方法,火要用中小火,这样滑出的虾仁比较嫩。
3、沙拉酱的多少按自已的口味来调整,这个量是我们家喜欢的量,你可以按需来放。

          最近家里种的黄瓜全熟了,所以餐餐都有黄瓜吃,今天上的这款黄瓜,是上周吃的,在菜市场看到有海虾卖,好久没吃虾了,所以就买了1斤。现在的天气太炎热了,所以想吃些清爽的,就做了这道虾仁黄瓜沙拉。
          我平时做虾仁有几种方法:
1、将虾清洗干净,锅内放水,加盐烧开后把虾放进去煮熟,捞出后剥壳即可。
2、将虾清洗干净,热锅,将虾放进锅内,加1小匙盐,盖上锅盖,转中火,待锅内的水烘干了,再翻炒一下,虾就熟了,再盛出剥出虾仁即可。
3、将虾清洗干净,剥壳,控干水份,加入适量蛋清、盐和淀粉抓匀,下锅滑熟即可。家里刚好有做糕点剩下的蛋清,我就用了这种方法,不过没有加淀粉,直接下锅滑熟了,虾仁很滑嫩,是我喜欢的口感。
滑嫩的虾仁和爽脆的黄瓜,加上酸甜的沙拉酱,很适合这个炎热的夏季享用,就连孩子都会很喜欢噢!




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