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铁锅焖面[7P]
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作者:
邪恶黄老湿
时间:
2012-9-4 07:03
标题:
铁锅焖面[7P]
葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎
豆角择取老筋，洗净，掰成寸段
五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色
放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味
放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色
倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开
把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分
把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上
再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上
大火烧开，转小火焖
焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀
关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋
作者:
gandeji
时间:
2012-9-4 15:21
看着不诱人，不怎么样
作者:
langzale000
时间:
2012-9-4 21:18
吃过这钟面，好像是在一家河南面馆吧，问道还可以！学来在家自己做也可以，原料选择自己喜欢的就好！
作者:
不太爽
时间:
2012-9-4 21:23
看到了，记住了，好好学学。
作者:
tk1738
时间:
2012-9-5 16:36
典型的河南特色，色重而难吃。
作者:
xiecong789
时间:
2012-9-5 18:32
吃过 味道可以 面条很香 可惜南方手工面条不好弄...
作者:
wykt88888
时间:
2012-9-5 19:19
铁锅焖面应该是山西特色,吃过这种面,味道很好 ,面条很好吃.
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