Board logo

标题: [转帖] 铁锅焖面[7P] [打印本页]

作者: 邪恶黄老湿    时间: 2012-9-4 07:03     标题: 铁锅焖面[7P]

葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎





豆角择取老筋,洗净,掰成寸段



五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下





炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色



放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味



放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色





倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开



把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分



把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上





再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上



大火烧开,转小火焖



焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀



关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋






作者: gandeji    时间: 2012-9-4 15:21

看着不诱人,不怎么样
作者: langzale000    时间: 2012-9-4 21:18

吃过这钟面,好像是在一家河南面馆吧,问道还可以!学来在家自己做也可以,原料选择自己喜欢的就好!
作者: 不太爽    时间: 2012-9-4 21:23

看到了,记住了,好好学学。
作者: tk1738    时间: 2012-9-5 16:36

典型的河南特色,色重而难吃。
作者: xiecong789    时间: 2012-9-5 18:32

吃过 味道可以 面条很香  可惜南方手工面条不好弄...
作者: wykt88888    时间: 2012-9-5 19:19

铁锅焖面应该是山西特色,吃过这种面,味道很好 ,面条很好吃.




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://68.168.16.152/bbs/) Powered by Discuz! 7.2