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日式炸鸡[8P]
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作者:
rongxins
时间:
2015-12-25 12:07
标题:
日式炸鸡[8P]
原料：鸡腿肉300g，生抽1大勺，清酒1/2大勺，味啉1/2大勺，盐1小撮，白胡椒1小撮，蒜蓉1小勺，姜泥1小勺，鸡蛋半个，土豆淀粉3大勺，花椒粉1小撮
做法：
1，带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用
2，鸡肉加入调料拌匀腌制半小时
3，加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆
4，倒油烧至5成热, 约150度
5，鸡肉分批下锅，炸2-3分钟
6，油重新烧至7成热，约200°C
曼达小馆第6集日式炸鸡
7，下鸡块复炸20-30秒即可捞出
Tips：
鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻，但此时油温很高，要注意火候
鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊
锅子不够大的话鸡肉要分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降
[
本帖最后由 rongxins 于 2015-12-25 12:09 编辑
]
作者:
auto_banana
时间:
2015-12-27 02:56
amanda的曼室曼语，哈哈，这个我看过
作者:
auto_banana
时间:
2015-12-27 02:56
amanda的曼室曼语，哈哈，这个我看过
作者:
2281228746
时间:
2015-12-27 19:07
挺不错的，日式炸鸡，回家也尝试做做，再配点啤酒
作者:
shou123shou123
时间:
2015-12-28 20:42
看了下就是平常的炸鸡，为啥叫做日式炸鸡。咕~~(╯﹏╰)b没有太明白。
作者:
wdbbn
时间:
2015-12-30 12:13
日式的 和 韩式 的，美式的还是有区别的。。
不过本人是不怎么喜欢日式的口味。
作者:
Paris
时间:
2016-1-6 19:29
炸鸡块，算得上日本的一民间小吃了 外焦里嫩的日式炸鸡排真是人见人爱的美味
作者:
godesnk
时间:
2016-1-6 21:12
炸的料理真的很难拿捏，尤其鸡肉猪肉又不能不熟，怕不熟但是又怕炸老，为难
作者:
bingoooo
时间:
2016-1-7 01:49
炸鸡好吃，就是容易长胖。这大晚上的看这个真是饿
作者:
zhuoyue0553
时间:
2016-1-7 22:31
炸鸡还是用空气炸锅啊，现在油炸食品太不健康
作者:
dyhslxl
时间:
2016-1-11 13:44
在餐馆吃的时候就觉得很好吃，现在可以在家自己做了，谢谢楼主
作者:
hencywn
时间:
2016-1-11 22:01
清爽的中西合璧菜肴，即可下酒也就用茶水就餐，招待朋友的好菜肴啊！
作者:
ljl0929
时间:
2016-1-11 22:11
就是放土豆粉炸呗，还日式炸鸡，真是的。
作者:
q82632064
时间:
2016-1-11 23:43
日式炸鸡，再配点啤酒，口水都出来了。
作者:
catlovebull
时间:
2016-1-14 14:36
好漂亮的配图，我去日本餐厅也经常点这个，觉得很有味道，谢谢
作者:
会飞天的猪
时间:
2016-1-16 08:22
看着和炸鸡店的没什么区别啊，不知道吃起来好不好吃
作者:
beyondok
时间:
2016-1-16 13:35
好吃的话怎么做都行
作者:
zhenghualiliang
时间:
2016-1-16 21:37
不就是普通炸鸡么，和日式没啥关系吧
作者:
cdmx008
时间:
2016-1-16 22:56
标题:
回复 1楼 的帖子
很诱人的说，来杯冰冻啤酒就相当不错了，图片看出厨房的工具还满多的。明天自己试试做过过引。
作者:
jixiangjun
时间:
2016-1-17 15:27
日本人的货，挺稀奇的试试看看咋样
作者:
stguantou
时间:
2016-1-18 00:23
看深夜食堂里面就专门有一集是说炸鸡的，确实很不错
作者:
fsfeipeng
时间:
2016-1-18 00:43
方法的确挺详细的 不过鸡腿肉一定要选择新鲜的 否则做出来的口感也尽不相同
作者:
爱疯狂君
时间:
2016-1-18 14:37
油炸味道好，可是太费油了，感觉不划算，还不如在快餐店买炸鸡呢
作者:
dzyb6666
时间:
2016-1-22 13:21
其实美式炸鸡挺好吃，但是家里就是做不出来这个味道。看了日式炸鸡，图片很赞啊，回家后去试试看
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看了下就是平常的炸鸡，为啥叫做日式炸鸡。咕~~(╯﹏╰)b没有太明白。 