SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 砂锅麻辣烫的做法[17P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-2-13 00:28 标题: 砂锅麻辣烫的做法[17P]

1.
先将嫩豆腐切块

2.
热油炸至表面金黄捞出备用

3.
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用

4.
炖好的猪骨汤备用

5.
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时

6.
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）

7.
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃

8.
炒出红油

9.
加入猪骨汤和适量的盐煮开

10.
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右

11.
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟

12.
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟

13.
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟

14.
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋

烹饪技巧
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

作者: eq108 时间: 2016-2-13 19:32

流口水了，可惜了，辣味吃不了！

作者: fengsh 时间: 2016-2-13 23:45

偶也喜欢吃这个，楼主先来一碗，煮这东西主要就是选料的问题吧，加油

作者: huahuadetu 时间: 2016-2-14 00:25

掌握个好火候就是好美味啊，令人百吃不厌·

作者: a23694929 时间: 2016-2-14 01:22

感谢分享，但感觉文中猪肉煮的时间似乎短了一些

作者: xuesa12 时间: 2016-2-14 15:09

看起来简单却不简单的菜，配料也很多！还是去外面吃吧

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.152/bbs/)