[转帖] 快速发面秘笈！做包子发面的千年难题攻克啦[6P]

食材：

面粉.....500g

酵母.....10g

温水.....350ml

泡打粉.....5g

白砂糖.....5g

猪肉馅.....适量

步骤：

1. 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟；面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀

2. 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟，取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份

3. 切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮

4. 面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子

5. 蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发；

6.开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用