花米 发表于 2018-1-8 23:03   全显示 1楼
发面很简单的。放了酵母之后，面团在20度左右的环境下，最多两个小时就可以了
真正难的，是使用面肥来发面。那个需要在发酵好的面团中放入食用碱。这个，难度是很大的。
然后呢，是根据制作不同的面食，来确定发酵时间、放入食用碱的多与少，以及面团醒面的时间。
引用:
原帖由 半只青蛙 于 2018-1-8 22:11 发表
一直没有掌握好发面的方法，有时能发过了，有时没发好。你这个方法我下次试试
本帖最近评分记录
  • 半只青蛙 金币 +6 认真回复，活动奖励！ 2018-1-9 21:28
0
回复帖子 发新话题
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020