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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-26 07:10   只看TA 91楼
用动物油做五花肉肯定比植物油好吃，好处是脂肪都练油了，吃起来也有咬头了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-26 07:44   只看TA 92楼
感謝提供食譜,最後那張的肉感覺有嚼勁
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cemel 发表于 2010-11-26 08:38   只看TA 93楼
恩，我觉得现在放老抽可能更好，其实我觉得其中加水那步，有两种不同的方法。一个是一次性把水加足，一个是每次加一点，快干了就再加。第一种方法省事，第二种方法肉更酥烂。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-26 09:23   只看TA 94楼
红烧肉一直是大众美食，口齿间的愉悦，莫过于此。
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banjrt 发表于 2010-11-26 09:33   只看TA 95楼
看上去不错，很诱人，不过这肉必须选肥点的，不然没油也不好吃！
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wxdmax 发表于 2010-11-26 09:50   只看TA 96楼
看起来就很好吃，尤其是油脂的含量比较少，稍微加上些土豆或者山药就更好了。
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fryouai 发表于 2010-11-26 10:13   只看TA 97楼
做红烧肉的最高境界是不用味精和含有味精的调料，熬出味精的鲜味
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-26 10:57   只看TA 98楼
调入料酒、老抽、生抽 这里调进去是起放吗 放的量有没有规定呢 多了少了味道就不一样了
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arpen 发表于 2010-11-26 11:40   只看TA 99楼
看了就让人流口水的好料,配饭绝对是绝配,
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-26 11:47   只看TA 100楼
听楼主说煮了两个小时，也太费时间了，
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