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[转帖] 辣炒蛤蜊 [7P]

woanm

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11楼 大中小发表于 2016-1-14 15:35 只看该作者

不用放水，炒的过程中会出水，水放多了减小鲜味，如有泥沙可在清水中泡一下
。

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安吉12345

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12楼 大中小发表于 2016-1-14 17:25 只看该作者

这道菜做法不难，关键是要把里面的沙子吐干净，我们常用的方法也是用水泡，水里加少许盐。

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xddish13

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13楼 大中小发表于 2016-1-14 19:28 只看该作者

花蛤不错啊看着好壮的样子
不过花蛤烧是其次，关键是要把沙子给先养掉吧

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李子子子

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14楼 大中小发表于 2016-1-14 23:41 只看该作者

海鲜还是清淡的做法好，爆炒葱油之类的，能更大的体现海鲜的鲜

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会飞天的猪

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15楼 大中小发表于 2016-1-16 08:17 只看该作者

这个不敢吃，他们说里面有虫，吃多了不好就从来没吃过

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asdfasdfvvbb

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16楼 大中小发表于 2016-1-20 22:24 只看该作者

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

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lili809181

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17楼 大中小发表于 2016-1-21 06:02 只看该作者

我们这里在炒的时候都是不放辣椒的，可能是不适合本地的口味吧。

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尺寸统一

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18楼 大中小发表于 2016-1-21 10:51 只看该作者

一，必须买新鲜的，二，一定要洗干净了，不然牙碜，里面有沙子。三，开水过一下，不然炒的时候会出很多水。

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vincentfan

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19楼 大中小发表于 2016-1-26 21:27 只看该作者

我直接加一滴油，稍微翻炒，然后加水清煮，只放盐，即可

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天塌下来

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20楼 大中小发表于 2016-1-26 21:48 只看该作者

难就难在清洗花蛤，不要有腥味才好，辣炒是最好的。

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