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[一代综师]家常菜:酱香茄子[13P]
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作者:
清疯
时间:
2023-6-12 09:06
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[一代综师]家常菜:酱香茄子[13P]
茄子是夏季最受欢迎的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,出现在餐桌上的频率非常高.茄子虽然不高贵,但是其营养价值极其丰富。茄子的做法有很多种:手撕茄子蒜蓉茄子煲鱼香茄子酱烧茄子等。不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今天我给大家介绍酱香茄子的做法,操作简单,方便快捷。这道菜虽然只是道素菜,但其酱香浓郁,味道吃起来香软绵滑,可与红烧肉媲美,是一道特别下饭的家常菜。
准备材料:茄子300克小米椒蒜葱(适量)
茄子洗净,去掉蒂部,先切片,再切成条状。
蒜切粒,葱切粒,小米椒切圈。
小碗里加入1勺半黄豆酱,20ml生抽,小半勺白糖,拌匀。
热锅放油,加入一半蒜粒,煸炒出香味。
下入茄条,煸炒至茄子颜色变成半透明。
加入调好的酱汁,翻炒均匀。
加入小半碗水,煮约4分钟。
加入蒜粒,小米椒,翻炒均匀。
加入半勺香醋,撒上葱花翻炒均匀,起锅。
酱烧茄子这样做,酱香浓郁,香软可口,开胃又下饭!喜欢的朋友赶紧试试吧!
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