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| ahmjjnthl 发表于 2021-4-3 11:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蟹黄豆腐的做法[5P] 入口即化的内酯豆腐，抿一口可以感受到蛋黄包裹在豆腐上的沙粒感，配上蟹棒淡淡的清新海鲜味，这一次，爱了。用料 内脂豆腐 1盒 熟咸蛋黄 3个 蟹肉棒 2条 香葱 1根 玉米淀粉 适量 清水 适量 盐 适量 蟹黄豆腐的做法步骤 步骤 1 内脂豆腐倒扣在菜板上,切去底部的四个角, 用刀轻轻拍打底部使空气进入，观察豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉切小块了。 步骤 2  鸭蛋剥皮，只留流油的蛋黄，用勺子碾碎。 步骤3  蟹棒切薄片，小葱切葱花。 步骤 4  油锅倒入咸蛋黄，炒至起泡沫后加入蟹棒一起翻炒。 步骤 5  加入200ml左右的清水，中火煮沸。（水量不要超过豆腐高度的三分之二，没过豆腐三分之一最佳。）煮沸后加入豆腐，再次煮沸后转小火煮3分钟左右，同时加入适量盐调味。 步骤 6  倒入水淀粉，汤汁变浓稠后出锅，撒葱花装饰。 [ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-4-4 15:08(GMT+8) 编辑 ] |
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