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标题: [转帖] 江湖烤鱼[15P] [打印本页]

作者: GQwei 时间: 2021-1-5 16:05 标题: 江湖烤鱼[15P]

做法：
1.
将草鱼清洗干净，一定要去掉腹部的黑膜。把洗好的鱼一分味儿，切斜刀。然后用料酒和盐给鱼来一个浑身的按摩，再放姜丝和葱丝。腌制半小时入味。

2.
鱼丸切半

3.
豆芽洗净

4.
金针菇泡一泡

5.
辣椒去筋（能吃辣的不用去）

6.
蒜切末、花椒粒一勺，小米辣切段。再来一勺火锅底料，能吃辣就可以多放一些。我放的比较少。

7.
辣椒煎虎皮

8.
平铺烤盘

9.
蒜炒微黄，下火锅底料

10.
下菜

11.
翻炒

12.
下入准备好的青菜翻炒，下生抽

13.
添汤不要太多，稍微比菜多一点，汤开后下糖

14.
炖好的菜平铺在烤盘一半，草鱼下油锅炸平铺在菜上，将另一半炖好的菜连汤倒在鱼上。

15.
烤箱上下火，210度，十分钟。

作者: feng123_l 时间: 2021-1-7 13:29

我建议如果可以的话选择鱼刺少一点的鱼可能会更好一点，尤其是自己在家做，家里还有小孩子的话！

作者: xixilu203 时间: 2021-1-7 16:11

将菜也包一起烤吗，会不会太熟了

作者: wushengtanh 时间: 2021-3-2 23:14

就是纸包鱼嘛，没啥感觉，烤鱼还是碳烤的好吃。

作者: nijigen 时间: 2021-3-3 21:53

我还是喜欢吃烧烤摊上的烤鱼!

作者: nainaide8866 时间: 2021-3-4 11:46

不喜欢吃这样的，我喜欢吃清淡的

作者: 痛过有几多 时间: 2021-3-4 16:50

自己倒一直都想尝试做做，自己做的肯定料足，也更干净，就是在家做烤鱼是真的费劲费时。所以大多都选择一百几十块出去外面吃吃重庆烤鱼算了。这东西是真的双下，下饭下酒都一流。

作者: zgfyxk 时间: 2021-3-6 14:06

我看网红都是烤鱼上面撒上好多酱，直接放菜有味道吗

作者: lierzhou 时间: 2021-3-14 10:42

还是再碳火上烤，才好吃

作者: Asq1 时间: 2021-4-7 06:52

自己倒一直都想尝试做做，自己做的肯定料足，也更干净，就是在家做烤鱼是真的费劲费时。

作者: nesta1398 时间: 2021-4-7 08:31

烤鱼的做法多种多样，麻辣我比较喜欢，做出来的为多很鲜美！

作者: 7322410 时间: 2021-4-8 21:12

厨艺不错啊。就是这个菜太麻烦了。还要有烤箱。一般人可以试试

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