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[转帖] 让你口水淋淋~~~口水鸡~~来啦~~

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让你口水淋淋~~~口水鸡~~来啦~~

这个菜还真是不常做,一年也就是做个二三回吧,这次拍了详细的步骤图给大家参考。
锅里放大半锅水,加葱段姜片烧至大开。
  

把鸡腿或整鸡放在里面大火煮七八分钟。
  

另备一只大盆,放多半盆凉水,提前三个小时放到冰箱冷冻,拿出来备用时,上面正好结了一层冰,把冰面砸破,就是最棒的冰水了。
  
  

鸡腿煮好后不要开盖,再闷十分钟
  

捞出来放在冰水里冰镇
  

  

凉透后控水
  

斩成块就好了
  

口水鸡除了鸡要做的爽嫩,另一个关键就是调味料了,不要嫌麻烦,一定要料全啊。
  

炒熟的花生米切碎,还有熟芝麻。

再加葱姜蒜末和香菜末。
  


5:5的比例,把花生油和香油烧热,倒在备好的调味料里。

  


然后再调味少许醋、麻汁和酱油。
  

把调味料倒在鸡块上就大功告成了。
  


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可惜看不到图,说得都有点流口水了.哈哈.

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