laozi97

此做法会香死人，做前要慎重考虑。整个过程不复杂。楼主验证过。
1、首先土豆切大片，洗去淀粉备用。

2、洋葱切小片。

3、锅中放油翻炒土豆片直至外焦里嫩，取出放碗中。

4、锅里放干辣椒一枚，洋葱翻炒，适当加点老干妈。

5、洋葱断生以后加入土豆片翻炒一下。

6、放入孜然粉少许，用生抽提味，出锅。

laozi97

有上海同学推荐加糖，个人觉得千万不要加，味道变了。

zhanghuawei

孜然，这味配极羊肉的佐料，用这这款素菜上，还是风味独到的。

zoug

这道菜土豆片不宜太厚，否则容易外焦内生，影响口感。

xtarzanx

上海本帮菜 就是甜口为主  所以他推荐你这么吃   北方一般吃不惯  楼主也说了 你可以加点老干妈

wokuangcao123

孜然的味道比较适合肉类吧放土豆里会不会影响土豆口感啊。